Archives des consommation

Le jour d'avant

Les hommes de la viande

8 juillet 2024 |

« Le bifteck participe à la même mythologie sanguine que le vin. C’est le cœur de la viande, c’est la

Quel heurt est-il ?

« Les débats sur la stagnation de la consommation bio sont loin d’être neutres »

7 avril 2023 |

Par Lucie Gillot. Première grande crise d’une filière qui a longtemps affiché des taux de croissance à deux chiffres, la

Quel heurt est-il ?

Crise de la bio : arrêt sur l’image

7 avril 2023 |

Par Lucie Gillot – © Nicolas DUPREY/CD 78 « Bio méprisée, bio enterrée ». Le 28 février dernier, au Salon international de

De l'eau au moulin

[Agriculture 2040] 8. Réflexions sur les filières avicoles

29 novembre 2021 |

Par Bernard Sauveur, ancien chercheur INRAE Les viandes de volailles et les œufs sont aujourd’hui plébiscités par les consommateurs du

De l'eau au moulin

[Covid-19 ] Les impacts de la crise sur les systèmes alimentaires

15 juin 2021 |

Lors de la conférence de presse consacrée aux recherches INRAE sur la crise de la Covid-19 le 11 février 2021,

Les échos & le fil

Les échos #5-2021

5 février 2021 |

Par Yann Kerveno On a souvent invoqué, lors de la création des appellations, la nécessité de protéger l’origine pour pérenniser

De l'eau au moulin

[Transition : repères pour réussir] Le rôle crucial de l’aliment (4/4)

5 octobre 2018 |

Philippe Cousinié, Ingénieur agronome et animateur Réso’Them transition agroécologique de l’enseignement agricole, philippe.cousinie@educagri.fr La notion de transition reste encore mal

De l'eau au moulin

Agribashing, vraiment (II) ? Du buzz et des réseaux sociaux

2 juillet 2018 |

Agribashing ? En parler accrédite l’idée que l’agribashing existe bien puisqu’on en parle ! Même s’il faudrait un peu plus de recul

De l'eau au moulin

Agribashing, vraiment (I) ? Du blues au (bad) buzz…

25 juin 2018 |

Par Rémi Mer, ex-journaliste et consultant Depuis peu, le terme agribashing est entré en force dans le jargon professionnel du

Quel heurt est-il ?

[Qualité nutritionnelle] Un entretien avec Ambroise Martin

10 avril 2018 |

C’était un jeudi de février. A l’occasion de la préparation du 3e numéro de la revue Sesame, Ambroise Martin avait

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Les échos & le fil

Les échos #5-2021

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[Transition : repères pour réussir] Le rôle crucial de l’aliment (4/4)

De l'eau au moulin

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[Qualité nutritionnelle] Un entretien avec Ambroise Martin

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