Les hommes de la viande
8 juillet 2024 |
« Le bifteck participe à la même mythologie sanguine que le vin. C’est le cœur de la viande, c’est la
Sciences et société, alimentation, mondes agricoles et environnement
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Les échos #3-2024
19 janvier 2024 |
Un virus qui survit dans la viande au congélo, des producteurs de soja pas contents, une boîte magique pour abattre
Fin de course pour les escrocs de la viande de cheval ?
9 janvier 2023 |
Par Valérie Péan Après le scandale de la viande de cheval dans les lasagnes, en 2013, revoilà nos équidés qui reviennent
Les viandes alternatives sont-elles plus vertueuses que la viande d’élevage ?
6 juillet 2022 |
Par Tom Bry-Chevalier, BETA, Université de Lorraine, Romain Espinosa, CIRED, CNRS, Nicolas Treich, Toulouse School of Economics, INRAe(photo : veganfreestyle.com)
[Agriculture 2040] 8. Réflexions sur les filières avicoles
29 novembre 2021 |
Par Bernard Sauveur, ancien chercheur INRAE Les viandes de volailles et les œufs sont aujourd’hui plébiscités par les consommateurs du
Les échos #5-2021
5 février 2021 |
Par Yann Kerveno On a souvent invoqué, lors de la création des appellations, la nécessité de protéger l’origine pour pérenniser
Les échos 23-2020
4 septembre 2020 |
Le problème au retour de vacances, c’est de trier le courrier accumulé sur le bureau, enfin, disons aujourd’hui les mails.
Les échos #29-2019
4 octobre 2019 |
Par Yann Kerveno Un an après son entrée en vigueur, la loi Egalim devait faire l’objet d’un premier bilan. Assez
Des abattoirs « comme sur des roulettes »
18 avril 2019 |
Par Stéphane Thépot En France, le débat généralement tabou sur la fin de vie des animaux de rente s’est longtemps
Les échos #13-2019
5 avril 2019 |
Par Yann Kerveno. Bon, on le savait déjà, les rendements stagnent en France. Il y a même un papier dans
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Actualités
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Phyto-victimes : la potion amère
21 novembre 2024 |
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Quitte ou trouble
20 novembre 2024 |
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« Par-delà le précariat, penser le salariat agricole »
19 novembre 2024 |
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PAC : 842 milliards et nous et nous
15 novembre 2024 |
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Les échos #33-2024
15 novembre 2024 |
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