Archives des cantine - Revue SESAME

Croiser le faire

Cantines scolaires : une alimentaire durable servie sur un plateau ?

6 février 2024 |

Manger mieux et plus durable dans la restauration collective, c’était l’objectif affiché par la loi Egalim de 2018. Six ans

Bruits de fond

Burkina Faso : à l’école du local

7 juillet 2020 |

Par Eveline M.F.W. Sawadogo Compaoré et Soungalo Soulama, Prosper Sawadogo, et Gilles Maréchal, Bien qu’en diminution, la malnutrition reste préoccupante

De l'eau au moulin

Produits bios et locaux à la cantine : la notion de système territorial (2/2)

9 décembre 2019 |

Cabinet Terralim Depuis le temps qu’on parle de l’importance de s’approvisionner en local/bio/frais/sain, comment se fait-il que la pratique ne

De l'eau au moulin

Produits bios et locaux à la cantine : du potentiel et des résistances (1/2)

2 décembre 2019 |

Par Cabinet Terralim Sur notre petite planète ronde (Aristote, vers -350, Eratosthène, vers -240), on aime manger ensemble (Démocrite, vers

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