Entretien avec Emmanuel Cazes, vigneron dans les Pyrénées-Orientales, membre de la commission scientifique de l’Institut National des Appellations d’Origine (INAO). Par Yann Kerveno. Vous êtes-vous penché sur les vieux cépages ? Oui, et j’en suis assez fier personnellement, parce que nous avons obtenu la réintégration du carignan blanc, très rare et peu connu dans l’appellation … Lire la suite de Nous avons sauvé le Carignan blanc !