par Sylvie Berthier Lobbys viandards versus mafia végane. Les débats sur les alternatives à la viande se font à couteaux tirés, voyez la polémique sur les repas végétariens dans les cantines lyonnaises. Le verdissement de nos assiettes exacerbe les fantasmes, les peurs et les crispations, et ce n’est pas l’arrivée d’innovations, notamment de la viande … Lire la suite de [Alternatives à la viande] De promesses en controverses