Par Lucie Gillot Qu’on se le dise : à l’échelle mondiale, désormais, les « produits de la mer » qui finissent dans votre assiette, ont plus de chance d’avoir été fournis par le marché aquacole que par la criée du coin. Ainsi, en volume, l’aquaculture supplante désormais les captures sauvages, avec 96,4 millions de tonnes (Mt) en … Lire la suite de [Mer] Portrait chinois de l’Aquaculture